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Ingredientes
1/2 cebola (127g)
8 jilós (448g)
3 dentes de alho (12g)
1/2 pimentão vermelho grande (105g)
1 colher (chá) de óleo (5ml)
5 azeitonas (12g)
2 colheres (chá) de sal
modo de preparo
lave a cebola, o jiló, o alho e o pimentão. descasque o jiló, a cebola e o alho. pique todos. obs: para retirar o sabor amargo do jiló, deixe-o picado e descascado em água com sal numa tigela por meia hora, enxágüe bem e deixe escorrer. doure a cebola e o alho com o óleo. acrescente o jiló e o pimentão e deixe apurar. tire os caroços das azeitonas, pique-as e adicione ao antepasto. acrescente também o sal. depois de pronto, deixe na geladeira para resfriar. sirva frio com pão italiano ou pão de fôrma integral.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Peso da Porção: 180 ml
Valor Calórico da Porção:137,6 Kcal % redução calórica: 20,23%
Ingredientes
2 xícaras (chá) de mandioca (284g)
3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado (650g)
1/2 cebola média (76g)
4 colheres (sopa) de azeite (45ml)
1 dente de alho (6g)
3 colheres (sopa) de salsinha (12g)
1 colher (sopa) de cebolinha (4g)
2 colheres (sopa) de azeitona preta picada (32g)
2 claras (80g)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (65g)
modo de preparo
descasque a mandioca, coloque-a em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe durante 20 minutos.escorra a água e reserve. em uma panela, cubra o bacalhau de água e deixe ferver durante 10 minutos. escorra a água e com o auxílio de um garfo desfie-o e reserve. descasque e pique a cebola em pequenos cubos. em uma panela, coloque o azeite e o alho e refogue o bacalhau rapidamente. em uma tigela amasse a mandioca e junte a salsinha, a cebolinha, a azeitona, as claras, a cebola, o restante do azeite, o bacalhau e a farinha de trigo e misture bem. faça bolinhas e coloque-as em uma forma untada com margarina. deixe assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. sirva quente.
Tempo de Preparo: 3 horas e 20 minutos
Rendimento: 3 porções volume da porção: 250ml
Peso da Porção: 250ml
Valor Calórico da Porção:226 kcal
Receita Testada por: Katlly Evillim Sousa (Estagiária de Nutrição)
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de semente de abóbora (65 g)
1/2 xícara (chá) de amêndoa laminada (45 g)
1 colher (sopa) de gergelim torrado (10 g)
1/2 xícara (chá) de flocos de milho (20 g)
1/2 xícara (chá) de flocos de arroz (15 g)
1 colher (sopa) de chia (10 g)
1 colher (chá) de tomilho desidratado
1 colher (chá) de alecrim desidratado
1 colher (chá) de salsinha desidratada
Modo de Preparo
Em uma assadeira, coloque a semente de abóbora e a amêndoa e torre-as em forno a 180ºC por 10 minutos. Retire e espere esfriar.
Após esse processo, misture todos os em um refratário. Sirva com saladas, sopas ou como preferir.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Peso da Porção: 175 g
Valor Calórico da Porção:155Kcal
Receita Testada por:
Ingredientes
1 cebola média (150 g)
2 dentes de alho (8 g)
1 pimentão amarelo médio (270 g)
1 tomate médio (185 g)
500 g de contra-filé
1 colher (chá) de alecrim (1 g)
2 colheres (sopa) de óleo de soja (30 mL)
1/2 colher (chá) de sal (3 g)
1 colher (chá) de extrato de tomate (4 g)
Modo de Preparo
Descasque, lave e corte em cubos de 1 cm a cebola. Descasque, lave e amasse o alho. Lave e corte em cubos de 1 cm o pimentão amarelo e o tomate. Corte a carne em cubos de 1 cm e reserve. Em uma tigela, coloque a cebola, o alho, o pimentão amarelo, o tomate, o alecrim, a carne, o óleo, o sal e o extrato de tomate. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Faça espetinhos, montando em palitos de dentes, na seguinte ordem: tomate, carne, cebola, carne e pimentão. Em um refratário, coloque os espetinhos um ao lado do outro e leve ao micro-ondas por 12 minutos em potência média ou até que cozinhe, vire na metade desse tempo.
Tempo de Preparo:
Rendimento: 7 porções
Peso da Porção: 180 g
Valor Calórico da Porção:132 Kcal
Ingredientes
1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja (68g)
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo (24g)
3 colheres (sopa) de coco em flocos integral desidratado (18g)
2 colheres (sopa) de uva passa (26g)
modo de preparo
misture a proteína texturizada de soja com o açúcar mascavo e o coco. leve ao forno aquecido em 180°c, até ficar bem crocante, aproximadamente 30 (trinta) minutos. retire do forno, acrescente a uva passa e deixe esfriar. sirva com frutas, leite ou iogurte
tempo de preparo: 35 min.
rendimento: 4 porções
peso da porção: 25g valor calórico da porção: 132 kcalReceita
Testada por: Jéssica Sousa Dias e Suzan Raiza Peinhopf (estagiárias de nutrição)
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (74g)
2 colheres (sopa) de água (30ml)
1 maçã média com casca em cubos (140g)
1/2 xícara (chá) de proteína texturizada de soja (36g)
1 xícara (chá) de uva passa (138g)
1 xícara (chá) de manga em cubos (118g)
2 bananas nanicas em cubos (300g)
1 xícara (chá) de abacaxi em cubos (154g)
3/4 xícara (chá) de mamão em cubos (120g)
modo de preparo
em uma panela, leve o açúcar mascavo, a água e a maçã ao fogo e deixe secar bem. acrescente a proteína texturizada de soja e a uva passa e reserve. em um recipiente, misture as frutas em cubos com a mistura da proteína texturizada de soja.
Tempo de Preparo: 35 min.
Rendimento: 4 porções
Peso da Porção: 25g
Valor Calórico da Porção:132 kcalReceita
Testada por: Jéssica Sousa Dias e Suzan Raiza Peinhopf (estagiárias de nutrição)
Ingredientes
3 espigas de milho grandes (876g)
1 xícara (chá) de leite (240ml)
1 colher (sopa) de óleo (15ml)
1/2 colher (chá) de sal (3g)
modo de preparo
higienize o milho. com o auxílio de uma faca, retire os grãos da espiga e bata no liquidificador com o leite e o óleo. tempere com o sal e reserve.
recheio
1 peito de frango pequeno (164g)
1 cebola pequena (68g)
1 tomate pequeno (102g)
1 colher (sopa) de óleo (15g/ml)
1/2 colher (chá) de sal (3g)
100g de mussarela
modo de preparo
retire as aparas do frango. cozinhe o peito de frango em uma panela de pressão durante 15 minutos. retire do fogo, espere sair a pressão e desfie o frango com o auxílio de um garfo. higienize a cebola e o tomate e pique-os. em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola e o tomate. junte o frango, o sal e mexa bem. corte o queijo em pedaços médios e junte com o frango. quando derreter, apague o fogo e reserve.
montagem
junte o líquido reservado com o recheio. em uma panela, afervente as folhas da espiga e escorra a água. separe as folhas menores e corte em pequenas tiras e reserve. segure a folha no sentido do comprimento, coloque o recheio e faça duas dobras sobrepostas. dobre ao meio, unindo as extremidades abertas. segure o pacote, amarrando com a tira reservada. sirva quente ou fria.
Tempo de Preparo: 1h e 20min
Rendimento: 10 porções
Peso da Porção: 60g (3 unidades)
Valor Calórico da Porção:165kcal
Receita Testada por: André Augusto Lamin e Katlly Evillim Sousa (Estagiários de Nutrição)
Ingredientes
6 ramos de salsinha (6g)
1 ramo de manjericão (4g)
1 ramo de cebolinha pequeno (4g)
1 cebola pequena (88g)
1 xícara (chá) de ricota (200g)
10 azeitonas pretas grandes (100g)
1 xícara (chá) de cream cheese (150g)
2 colheres (sopa) de mostarda escura (17g)
1 colher (chá) de café em pó (2g)
Modo de Preparo
Lave e pique a salsinha, o manjericão, a cebolinha e reserve. Lave, descasque e pique a cebola. Corte a ricota em pedaços pequenos. Retire os caroços das azeitonas. Leve ao processador a salsinha, o manjericão, a cebolinha e a cebola, adicione o cream cheese, a ricota, a mostarda, a azeitona e o café. Misture bem até que forme uma pasta bem firme. Retire do processador, coloque em um recipiente e leve à geladeira até o momento de servir.
Tempo de Preparo: 1h50 min
Rendimento: 7 porções
Peso da Porção: 121 g
Valor Calórico da Porção:142 Kcal
Ingredientes
3 ramas de cenoura (12g)
1/2 dente de alho (2g)
1 colher (sopa) de azeite de oliva (15ml)
1 1/2 colher (chá) de sal (9g)
1 xícara (chá) de ricota (132g)
1/4 xícara (chá) de requeijão (68g)
suco de 1/2 limão (25ml)
1/2 colher (chá) de curry (1g)
modo de preparo
higienize as ramas de cenoura e pique em pedaços pequenos. descasque e pique o alho. em uma frigideira coloque o azeite e o alho e refogue. acrescente os ramos e deixe refogando por aproximadamente 2 minutos. tempere com meia colher (chá) de sal. no processador, bata a ricota, o requeijão, o sal restante (1 colher de chá), o suco de limão e o curry até virar uma pasta. adicione o refogado e bata por mais 3 minutos até as folhas se incorporarem à pasta.
Tempo de Preparo: 2h30min
Rendimento: 7 porções
Peso da Porção: 81g (3 unidades)
Valor Calórico da Porção:237,86 kcal
Receita Testada por: Janaína Calu Costa (estagiária de nutrição)
Ingredientes
1 colher (chá) de café (2g)
2 pepinos médios (522g)
1 limão médio (104g)
1/2 colher (chá) de açúcar (2g)
1 pote de iogurte (170g)
1 colher (chá) de azeite (5mL)
1 colher (chá) de sal (6g)
½ cacho de uva Itália (125g)
4 ramos de hortelã (4g)
Modo de Preparo
Aqueça a água e coe o café, reserve. Higienize e fatie o pepino, coloque em um recipiente e acrescente o suco do limão, e o açúcar deixe marinar por 30 minutos na geladeira. Em outro recipiente coloque o iogurte, o azeite o café e o sal, com o auxilio de um fuet, misture bem e reserve. Lave e higienize as uvas e corte-as ao meio. Lave e higienize a hortelã reserve. Descarte o suco do limão e acrescente aos pepinos as uvas e a hortelã, acrescente o molho de iogurte nos pepinos e sirva gelado.
Tempo de Preparo: 1h40 minutos
Rendimento: 5 porções
Peso da Porção: 196g
Valor Calórico da Porção:330 kcal
Ingredientes
salada
1 cenoura (182g)
1 pepino (164g)
4 folhas de acelga (190g)
4 folhas de beterraba (60g)
modo de preparo
higienize todos os vegetais. rale a cenoura, corte o pepino em rodelas e fatie as folhas de acelga e de beterraba em tiras. disponha os vegetais sobre uma travessa média.
molho
2 laranjas (356g)
1 dente de alho (2g)
1/2 xícara (chá) de azeite (60ml)
1/2 colher (chá) de alecrim desidratado (2g)
1 colher (chá) de sal (6g)
molho
modo de preparo lave as laranjas e esprema o suco. descasque e amasse o dente de alho. misture o suco com o alho, o azeite, o alecrim e o sal.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 6 porções
Peso da Porção: 85g
Valor Calórico da Porção:90 kcal
Receita Testada por: Cintia Gondim Fernandes (estagiária de nutrição)
Ingredientes
1 buquê de couve flor (320g)
3 xícaras (chá) de água fervente (720ml)
2 bananas nanicas (360g)
1 limão (80g)
1 colher (sopa) de azeite (15ml)
3 caquis pequenos (310g)
4 colheres (sopa) cebolinha verde (15g)
modo de preparo
higienize a couve-flor, corte-a em pequenos buquês e coloque-a em panela com água fervente.cozinhe rapidamente. escorra a água do cozimento, enxague em água fria e deixe secar na peneira. descasque e corte as bananas em rodelas. esprema o limão e adicione o suco às bananas. acrescente a couve-flor e o azeite e mexa devagar. higienize, descasque e pique os caquis e acrescente à mistura. junte a cebolinha e misture bem. cubra o recipiente com filme plástico e deixe marinar sob refrigeração por aproximadamente, 30 minutos.
Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Peso da Porção: 50g
Valor Calórico da Porção:195 kcal
Receita Testada por: Cintia Fernandes Gondim (estagiária de nutrição)
Ingredientes
3 folhas grandes de alface crespa (50g)
4 folhas grandes de mostarda (52g)
3 folhas médias de repolho roxo (212g)
1 manga média (488g)
molho
5 folhas grandes de hortelã (2g)
1 copo de iogurte desnatado (200g)
1/2 colher (sopa) de linhaça (8g)
1/2 colher (chá) de sal (3g)
salada - modo de preparo
higienize as folhas e lave a manga. pique todas as folhas em fatias finas. descasque a manga e pique-a em cubos. coloque todos os em uma travessa média. reserve.
molho - modo de preparo
higienize as folhas de hortelã e, em seguida, pique em pedaços bem pequenos. em um recipiente pequeno, misture todos os . despeje o molho sobre a salada ou coloque em um recipiente separado.
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 5 porções
Peso da Porção: 180g
Valor Calórico da Porção:111 kcal
Receita Testada por: Cristiane T. B. Yagasaki e Keny S. Kawamura (Estagiários de Nutrição)
Ingredientes
Molho
1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada (1 g)
1/4 xícara (chá) de suco de laranja (60 mL)
1/2 xícara (chá) de óleo (120 mL)
2 colheres (sopa) de açúcar (28 g)
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto (30 mL)
1 colher (sopa) de suco de limão (15 mL)
1/2 colher (chá) de sal (3 g)
Modo de preparo
Higienize as laranjas, rale a casca, e para o suco, esprema-as. Em um recipiente, coloque a casca de laranja ralada, o suco de laranja, o óleo, o açúcar, o vinagre de vinho tinto, o suco de limão, o sal e misture bem.
Salada
1/2 pé de alface (240 g)
1/2 maço de rúcula (90 g)
1/2 maço agrião (90 g)
1 pepino pequeno (232 g)
1 abacate médio (822 g)
2 laranjas (364 g)
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada (8 g)
Modo de Preparo
Para a salada, higienize as folhas de alface, rúcula e agrião, corte em pedaços pequenos. Corte o pepino em rodelas finas. Retire a casca do abacate e corte em fatias médias. Descasque e retire as sementes da laranja, corte-as em gomos. Em uma travessa, organize as folhas verdes, o pepino e abacate fatiado, os gomos de laranja e a cebolinha.
Tempo de Preparo:
Rendimento: 8 porções
Peso da Porção: 108 g
Valor Calórico da Porção:257 Kcal
Ingredientes
1/2 peito de frango (310g)
1 xícara (chá) de água (240ml)
1 colher (chá) de sal (6g)
1/2 pé de alface crespa grande (103g)
1 maço de rúcula (102g)
6 bananas nanicas (1080g)
suco de 1 limão (82g)
1 cebola média (138g)
2 dentes de alho (8g)
1/2 xícara (chá) de vinagre (120ml)
2 colheres (chá) de azeite (10ml)
1 colher (sopa) de salsinha picada (4g)
modo de preparo
cozinhe o peito de frango com água e 1/2 colher (chá) de sal até que fique macio. desfie e reserve. corte as bananas em rodelas e regue com o suco de limão. higienize o alface e a rúcula e arrume-as em uma saladeira, espalhe o frango desfiado e as bananas em rodelas. descasque pique a cebola e o alho junte o vinagre, o azeite e o sal restante. regue a salada com esse molho e salpique com a salsinha picada.
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 7 porções
Peso da Porção: 150g
Valor Calórico da Porção:226 kcal
Receita Testada por: Cintia Gondim Fernandes (estagiária de nutrição)
Ingredientes
2 cenouras pequenas (212g)
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço (130g)
1 lata de atum sólido em óleo comestível (170g)
10 folhas grandes de alface crespa (140g)
1/4 de maço de agrião (90g)
1 1/2 xícara (chá) de repolho roxo fatiado (48g)
4 colheres (sopa) de gergelim (48g)
5 colheres (sopa) de azeite de oliva (75ml)
sal a gosto
modo de preparo
higienize os vegetais. rale a cenoura e corte as azeitonas em pedaços pequenos. reserve. escorra o atum e amasse-o com um garfo. em um refratário grande, coloque as folhas de alface nas laterais e forre o fundo com o agrião. distribua o repolho e a cenoura no centro. salpique com gergelim e tempere com sal e azeite de oliva.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 3 porções
Peso da Porção: 160g
Valor Calórico da Porção:54 kcal
Receita Testada por: Michelle Fernanda Castro e Anna Sylvia Laporte (estagiárias de nutrição)
Ingredientes
5 folhas grandes de alface americano (124g)
2 xícaras (chá) de rúcula (62g)
2 xícaras (chá) de almeirão (64g)
20 folhas média de hortelã fresca (2g)
1 maçã fuji grande (154g)
1 laranja pêra grande (218g)
1 colher (café) de gergelim preto (2g)
modo de preparo
higienize e pique o alface, a rúcula, o almeirão, a hortelã e a maçã e reserve. descasque e corte em cubos a laranja e reserve. em uma travessa coloque o alface, a rúcula,o almeirão, a maçã e a laranja reservados. coloque por cima o gergelim preto e reserve.
molho
2 laranjas pêra grandes (436g)
4 colheres (sopa) de suco limão taiti (60g)
1 colher (sopa) de azeite de oliva (15ml)
modo de preparo
descasque e esprema as laranjas e reserve o suco. misture o suco de laranja reservado, o suco de limão e o azeite. tempere a salada reservada somente na hora de servir.
Tempo de Preparo: 40min
Rendimento: 15 porções
Peso da Porção: 120g
Valor Calórico da Porção:165kcal
Receita Testada por: Elisabeth Teles Godoy e Patrícia Nascimento Gomes (estagiárias de nutrição)
Ingredientes
1 peito de frango sem pele e sem osso (400 g)
1/2 colher (chá) de sal (3 g)
2 xícaras (chá) de entrecascas de melancia ralada (parte branca) (325 g)
8 xícaras (chá) de água (1920 mL)
1/2 cebola média (56 g)
1 e 1/2 xícara (chá) de talos e folhas de salsão (120 g)
Suco de 1 limão (50 mL)
1 colher (sopa) de azeite (15 mL)
1 e 1/2 xícara (chá) de maionese (340 g)
Modo de preparo
Cozinhe o frango na panela de pressão com o sal e água suficiente para cobri-lo, por cerca de 30 minutos. Despreze a água, desfie o frango e deixe-o esfriar. Cozinhe as entrecascas de melancia previamente higienizadas na água, até que fiquem macias. Escorra, deixe esfriar e reserve. Descasque a cebola, pique-a e reserve. Higienize os talos e as folhas de salsão, pique-os e reserve. Em uma tigela, junte a cebola, o frango desfiado e a casca da melancia. Acrescente o suco de limão, o azeite, a maionese e o salsão. Mexa bem para incorporar todos os e sirva gelado.
Tempo de Preparo: 35 min
Rendimento: 6 porções
Peso da Porção: 120 g
Valor Calórico da Porção:305 kcal
Ingredientes
1 dente de alho pequeno (1g)
1/4 de cebola pequena (22g)
2 cenouras médias (260g)
1 batata média (180g)
1 litro de água
1/2 xícara (chá) de suco de laranja pêra (120ml)
1/2 colher (chá) de gengibre picado (2g)
1/2 lata de creme de leite (150g)
modo de preparo
descasque o alho, amasse e reserve. descasque a cebola, pique e reserve. higienize as cenouras e a batata, descasque e pique-as. refogue a batata e a cenoura com o alho e a cebola. acrescente a água e cozinhe até que fiquem bem macias. desligue o fogo e não escora a água. em um liquidificador, bata as cenouras e a batata até obter um creme homogêneo. em uma panela, misture o creme, o suco de laranja e o gengibre. deixe cozinhar por 15 minutos. retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem
Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Peso da Porção: 105g
Valor Calórico da Porção:221,36 kcal
Receita Testada por: Lais Portella e Lilian Kaduoka (estagiárias de nutrição)
Ingredientes
800g de abóbora moranga
2 batatas grandes (548g)
3 xícara (chá) de água (720ml)
1 cebola média (112g)
2 dentes de alho (8g)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30ml)
1/2 colher (chá) de sal (3g)
1 maço de couve (280g)
2 colheres (sopa) de salsa (8g)
modo de preparo
higienize a abóbora e a batata, descasque e corte-as em cubos pequenos. coloque em um refratário grande e cubra com a água. leve ao micro-ondas por 12 minutos em potência alta. retire do micro-ondas e reserve. higienize e descasque a cebola e o alho, pique e leve ao micro-ondas com 1 colher de (sopa) de azeite por 3 minutos, mexendo na metade do tempo. retire, deixe esfriar e coloque no liquidificador com a abóbora e a batata reservadas, o sal e o restante do azeite de oliva. bata até obter um creme homogêneo. higienize e corte em tiras finas a couve. coloque o creme em um refratário fundo ou panela para micro-ondas e adicione a couve, misture suavemente e leve ao micro-ondas por 4 minutos em potência alta. retire e adicione a salsa picada. sirva quente.
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Peso da Porção: 60g
Valor Calórico da Porção:232 kcal
Receita Testada por: Tatiana Gomes (Estagiária de Nutrição)
Ingredientes
3 xícaras (chá) de feijão (640g)
3 xícaras (chá) de água (600ml)
5 tomates picados (sem sementes) (560g)
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de azeite (5ml)
1 cebola picada (102g)
1 colher (chá) de alho (8g)
3 batatas cortadas em cubinhos (432g)
1 colher (sopa) de salsinha (10g)
modo de preparo
deixe o feijão de molho, cozinhe-o e bata no liquidificador com a água e os tomates. refogue a cebola e o alho no azeite, coloque o feijão batido e a batata nesse panela e leve para cozinhar até amaciar a batata. tempere com sal e pimenta do reino, acrescente salsinha e sirva. pode colocar um pouco de queijo ralado por cima na hora de servir. obs: o feijão usado pode ser sobra; se for necessário acrescente mais água para acertar a consistência.
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Peso da Porção: 92g
Valor Calórico da Porção:174 kcal
Receita Testada por: Daniela Granda (estagiária de Nutrição) e Debora Pereira (Técnica de nutrição)
Ingredientes
1 cebola grande (160g)
3 dentes de alho médios (12g)
1 colher (chá) de óleo (5ml)
6 tomates médios (890g)
2 mandioquinhas grandes (380g)
1 colher (chá) de sal (6g)
2 xícaras (chá) de água (480ml)
1 pimentão verde pequeno (100g)
1/2 colher (sopa) de azeite de oliva (8ml)
modo de preparo
higienize, descasque e pique a cebola e o alho. em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho. higienize o tomate e a mandioquinha e reserve. pique o tomate em cubos e reserve. descasque e corte em cubos pequenos. coloque o tomate e a mandioquinha na panela, acrescente o sal, misture e adicione a água quente. abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos ou até a mandioquinha ficar bem macia. apague o fogo e deixe amornar. bata no liquidificador e reserve. higienize o pimentão, retire as sementes e pique em pedaços bem pequenos. volte a sopa á panela e deixe ferver. adicione o pimentão picado e mantenha no fogo baixo por mais 5 minutos. apague o fogo e acrescente o azeite de oliva. sirva a seguir.
Tempo de Preparo: 30 min
Rendimento: 6 porções
Peso da Porção: 300g
Valor Calórico da Porção:267 kcal
Receita Testada por: Ailim Kurata e Katlly Sousa(estagiárias de nutrição
Ingredientes
1 ramo de salsinha (6 g)
1 ramo de cebolinha (4 g)
6 tomates pequenos (930 g)
1 e 1/2 colher (chá) de sal (9 g)
1/2 peça de ricota (220 g)
1 pote pequeno de cream cheese (150 g)
1 colher (sopa) de azeite (15 mL)
Modo de Preparo
Lave e pique a salsinha e a cebolinha e reserve. Lave os tomates, retire a parte de cima, as sementes e o miolo. Em seguida, tempere os tomates com 1/2 colher (chá) sal e, com auxílio de um garfo, faça furos por toda sua superfície. Em um recipiente, misture a ricota, o cream cheese, o azeite, o restante do sal, a salsinha e a cebolinha. Recheie os tomates com esse creme. Coloque em um refratário e leve ao forno micro-ondas por 5 minutos na potência alta.
Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: 10 porções
Peso da Porção: 50 g (6 espetinhos)
Valor Calórico da Porção:93 Kcal
Ingredientes
massa
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (195g)
1 xicara (chá) de farinha de trigo integral (150g)
1/2 colher (sopa) de sal (7g)
1 xícara (chá) de margarina sem sal (200g)
2 colheres (sopa) de água gelada (30ml)
modo de preparo
em uma vasilha, acrescente as farinhas e o sal. junte a margarina em pedaços e mexa com as mãos, formando uma farofa. acrescente a água gelada até dar ponto. embrulhe a massa com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
recheio
1,2kg de tomates maduros
1 cebola média (138g)
1/4 xicara (chá) de azeite(60ml)
1 colher (sopa) de sal (14g)
1 xícara (chá) de ricota (100g)
1/4 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço (32g)
2 colheres (chá) de orégano seco (1g)
modo de preparo
higienize os tomates. tire as sementes e corte em quatro partes. descasque e fatie a cebola. em uma tigela, junte a cebola, os tomates. o azeite e o sal. coloque em uma assadeira, e leve para assar em forno pré-aquecido, por cerca de 30 min. retire do forno e deixe esfriar.reserve. em outro recipiente, amasse a ricota e adicione a azeitona picada e o orégano. reserve. forre as forminhas com a massa. no fundo da forminha coloque o recheio de ricota e por cima, o recheio de tomates. asse em forno pré-aquecido, por cerca de 50 min ou até dourar.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 5 porções
Peso da Porção: 128g
Valor Calórico da Porção:96 kcal
Receita Testada por: Celia Yumi Saito e Monica Ido (estagiárias de nutrição)
