Institucional

O Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável, vinculado à Coordenadoria de Segurança Alimentar começou suas atividades em 1980. Sua atuação teve início enquanto Serviço de Orientação ao Consumidor (SOC) e posteriormente Centro de Segurança Alimentar e nutricional Sustentável (CESANS). Em 1982, foi inaugurada sua Cozinha Experimental, com objetivo de realizar análises sensoriais e testes de receitas saudáveis, práticas e de baixo custo para incentivar a melhoria de hábitos alimentares da população. A Cozinha Experimental, desde então, atuante nas dependências da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, atualmente sediada na Praça Ramos de Azevedo, 254 - Centro - São Paulo, acompanhou o desenvolvimento das atividades do departamento, disseminando informações e conteúdos que compõem livros e materiais técnicos, distribuídos nas diversas ações realizadas pelo Governo do Estado, bem como divulgados pela grande mídia.
Em 30 de dezembro de 2021, por meio do Decreto n 66.417, que Reorganizou a Secretaria de Agricultura e Abastecimento, criou-se a Coordenadoria de Segurança Alimentar (COSALI) e, a partir de então, o antigo CESANS tornou-se Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável (DESANS), com o objetivo de articular ações voltadas à promoção da segurança alimentar e nutricional, em parceria com o setor público e a sociedade civil, com as seguintes atribuições:
I - Promover e difundir programas e projetos nas áreas de abastecimento, alimentação, nutrição e compras públicas;
II - Realizar cursos, palestras e treinamentos voltados aos setores dos agronegócio;
III - Difundir informações e conhecimento no que se refere à segurança alimentar e nutricional;
IV - Propor ações de segurança alimentar e nutricional sustentável junto a Municípios do Estado, órgãos e entidades da Administração direta e indireta instituições de ensino, cooperativas, associações e entidades da sociedade civil, públicas e privadas;
V - Realizar cursos, palestras, treinamentos e eventos educativos visando ao combate ao desperdício, à adequada manipulação dos alimentos e ao aproveitamento de suas partes não convencionais;
VI - Divulgar, orientar e incentivar o consumo de alimentos saudáveis com desenvolvimento de conteúdos, receitas e cardápios de elevado valor nutritivo;
VII - Realizar análise sensorial de produtos e testar receitas na cozinha experimental;
VIII - monitorar, de forma regionalizada, a situação alimentar e nutricional da população.

Desta forma, o DESANS encontra-se inserido no âmbito das ações da COSALI, possuindo atribuições de ministrar cursos e palestras nas áreas de alimentação, nutrição, economia doméstica e geração de renda, com o objetivo decolaborar para a melhoria da qualidade de vida da população atendida, além de promover estudos de indicadores de segurança alimentar e nutricional para a implementação de ações regionais.