Sucos
Ingredientes
Casca de um abacaxi (430 g)
1 ramo de Hortelã (6 g)
1 colher (sopa) de gengibre (12 g)
3 xícaras (chá) de água (720)
MODO DE PREPARO
Lave a casca do abacaxi e a hortelã, reserve. Lave e corte em cubos o gengibre. Ferva a água e acrescente a casca do abacaxi por aproximadamente 10 minutos. Em seguida coloque o gengibre e a hortelã e deixe por mais 5 minutos. Coe com uma peneira e sirva quente.
Tempo de Preparo: 1h
Rendimento: 10 porções
Peso da Porção: 84 g
Valor Calórico da Porção:179 kcal
Ingredientes
2 Maçãs médias (440 g)
2 xícaras (chá) de água
2 Canelas em pau (8 g)
MODO DE PREPARO
Lave e corte as maçãs em pedaços grandes, reserve. Ferva a água e em seguida acrescente as maçãs e a canela em pau. Ferva por amis 10 minutos. Coe com uma peneira e sirva quente.
Tempo de Preparo: 30min
Rendimento: 2,5 porções
Peso da Porção: 240 ml
Ingredientes
1 1/2 litro de água
1/2 colher café de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de grãos de soja (sem lavar) (160g)
1 colher (café) de sal
modo de preparo
ferva 1/2 litro de água com 1 pitada de bicarbonato de sódio. coloque os grãos, por 3 minutos, quando a água estiver fervendo. escorra os grãos de soja e lave-os em água fria. ferva 1 litro de água com 1 pitada de bicarbonato de sódio. quando a água estiver fervendo, coloque os grãos pré-cozidos e deixe por 3 minutos. quando estiverem mornos, bata os grãos, o sal e a água no liquidificador por 3 minutos. cozinhe o líquido em fogo alto. após a primeira fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. coe o leite num pano de algodão umedecido. adoce a gosto. se necessário acrescente mais água. dica adicione ao leite, morango, canela ou baunilha para obter leite de soja com sabores diferentes. atenção a massa restante, denominada resíduo, é muito nutritiva e pode ser utilizada na preparação de receitas como pães, bolos e farofa.
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Peso da Porção: 230g (1 prato)
Valor Calórico da Porção:118,5 kcal
Receita Testada por: Mouana Kátia Pinto e Regina Célia Morita (estagiárias de nutrição)
Ingredientes
3 limões tahiti grandes (348g)
5 morangos médios (70g)
1 xícara (chá) de açúcar refinado (180g)
2 xícaras (chá) de água (480ml)
modo de preparo
higienize os limões e os morangos. corte os limões ao meio e esprema seu suco. reserve. em uma panela, misture o açúcar com 1 xícara de água. ferva até o açúcar se dissolver. deixe esfriar e reserve. em um liquidificador, coloque o suco dos limões, os morangos, o restante da água e a calda. liquidifique até ficar homogêneo. peneire o suco, resfrie e sirva.
Tempo de Preparo: 2 horas
Rendimento: 12 porções
Peso da Porção: 36g
Valor Calórico da Porção:142 kcal
Receita Testada por: Lais Portella e Lilian Kaduoka (estagiárias de nutrição)
Ingredientes
1 xícara (chá) de mamão papaia cortada em cubos (172 g)
1/2 cenoura pequena picada (106 g)
Suco de 1 1/2 limão (75 ml)
1 pote de iogurte congelado (200 ml)
Modo de Preparo
Bata todos os no liquidificador e sirva em taças decoradas com granola.
Dica: Substitua o mamão por manga ou caqui.
Tempo de Preparo: Tempo: 2h
Rendimento: 9 porções
Peso da Porção: 110 g
Valor Calórico da Porção:218 Kcal
Ingredientes
1 ¼ xícara (leite) de leite desnatado (300ml)
3 colheres (sopa) de aveia em flocos (18g)
2 bananas nanicas (260g)
400g de polpa de morango congelada
3 colheres (sopa) de açúcar (42g)
modo de preparo
bata no liquidificador
Tempo de Preparo: 40min.
Rendimento: 22 porções
Peso da Porção: 50g
Valor Calórico da Porção:65 kcal
Receita Testada por: Celia Yumi Saito e Monica Ido ( estagiárias de nutrição )
Ingredientes
1 abacaxi pequeno (1658g)
2 carambolas grandes (204g)
1 litro de água gelada.
modo de preparo
higienize o abacaxi e as carambolas. descasque o abacaxi e corte-o em fatias. em um liquidificador, bata o abacaxi e as carambolas com a água gelada e coe. adoce, se necessário, e sirva gelado.
Tempo de Preparo: 35 minutos
Rendimento: 17 porções
Peso da Porção: 150g
Valor Calórico da Porção:125,7 kcal Teor de sódio por porção: 1,5mg
Receita Testada por: Andréia Kinchoku Nakamura e Etelma Mendes Rosa nutricionistas do CESANS
Ingredientes
1/2 abacaxi grande (841g)
2 colheres (sopa) de açúcar (28g)
1 xícara de chá (240ml)
1 limão grande (116g)
2 colheres (sopa) de açúcar (28g)
1 colher (sopa) de gengibre ralado (8g)
modo de preparo
descasque, corte o abacaxi e bata no liquidificador acrescentando a água e o açúcar e reserve. higienize e corte os limões em fatias finas. distribua em 2 copos as fatias de limão, o gengibre e o açúcar. amasse o açúcar até ele derreter. acrescente gelo picado e despeje o suco de abacaxi e sirva.
Tempo de Preparo: 10 minutos
Rendimento: 6 porções
Peso da Porção: 170g
Valor Calórico da Porção:126 kcal
Receita Testada por: Elisabeth Teles Godoy e Patrícia Nascimento Gomes (estagiárias de nutrição)
Ingredientes
3 cenouras médias (450 g)
1 pedaço de gengibre de 1,5 cm (12 g)
2 maçãs (322 g)
3 galhos de salsinha (8 g)
1 litro de água gelada.
Modo de Preparo
Higienize as cenouras, o gengibre, as maçãs e a salsinha. Descasque o gengibre e reserve. Retire as sementes das maçãs e o excesso de talo da salsinha. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Em um liquidificador, bata as cenouras, o gengibre, as maçãs, e a salsinha com a água e coe. Adoce, se necessário, e sirva gelado.
Tempo de Preparo: 30 min
Rendimento: 1 porção
Peso da Porção: 240 ml
Ingredientes
2 maracujás (550 g)
1 fatia grande de melancia (786 g)
4 ameixas (170 g)
200 ml de água
Modo de Preparo
Higienize os maracujás, a melancia e as ameixas. Separe a polpa do maracujá e da melancia e retire o caroço das ameixas. Em um liquidificador, bata as ameixas sem caroço, a polpa do maracujá e a polpa da melancia com a água e coe. Adoce, se necessário, e sirva gelado.
Tempo de Preparo: 30 min
Rendimento: 7 porções
Peso da Porção: 100g
Valor Calórico da Porção:105 kcal
Ingredientes
cubos de laranja com alface
5 folhas grandes de alface lisa (28g)
6 laranjas grandes (1308g)
modo de preparo
higienize e pique as folhas de alface e reserve. higienize e esprema as laranjas reservando o suco. bata no liquidificador o suco de laranja e o alface reservados e despeje em uma forma para gelo. leve ao congelador por 3 horas ou até endurecer.
suco de pêssego
3 pêssegos grandes (870g)
3 colheres (sopa) de açúcar (42g)
2 xícaras (chá) de água
modo de preparo
bata os pêssegos com a água e o açúcar por 2 minutos e reserve. no momento de servir, distribua os cubos de suco de laranja congelado em 3 copos e despeje o suco de pêssego e sirva.
Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: 11 porções
Peso da Porção: 90g
Valor Calórico da Porção:60 kcal
Receita Testada por: Elisabeth Teles Godoy e Patrícia Nascimento Gomes (estagiárias de nutrição)
Ingredientes
4 colheres (sopa) de folha de hortelã (8g)
1/4 melancia (3,2kg)
4 fatias de abacaxi (536g)
500ml de água
modo de preparo
higienize as folhas de hortelã. descasque e retire as sementes da melancia e bata no liquidificador com o abacaxi, a hortelã e a água. coe e coloque para gelar.
Tempo de Preparo: 1 h e 25 min
Rendimento: 26 porções
Peso da Porção: 30g
Valor Calórico da Porção:77 kcal
Receita Testada por: Natalia Teixeira Honorato Soares e Vanessa Cristiane Miyazato (estagiárias de nutrição)
Ingredientes
1 limão grande (116g)
1 colher (sopa) de hortelã (2g)
1/4 de melão (675g)
4 folhas de agrião (2g)
1/4 xícara (chá) de gelo (38g)
2 colheres (sopa) de açúcar (28g)
1 xícara (chá) de água (240ml)
modo de preparo
esprema o suco do limão. bata todos os no liquidificador, coe com uma peneira e reserve. distribua 2 cubos de gelo em cada copo e acrescente o suco reservado.
Tempo de Preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Peso da Porção: 200ml
Valor Calórico da Porção:214 kcal
Receita Testada por: Andréia Kinchoku Nakamura e Etelma Mendes Rosa nutricionistas do CESANS
Ingredientes
2 fatias médias de melancia (600g)
2 saquinhos de polpa congelada de acerola (200g)
1 xícara (chá) de água (240 ml)
modo de preparo
higienize a melancia, fatie e retire a casca. retire a polpa da acerola da embalagem e coloque junto aos demais no liquidificador. bata bem. sirva gelado e adoce se necessário
Tempo de Preparo: 25 minutos
Rendimento: 3 porções
Peso da Porção: 250 ml
Valor Calórico da Porção:62 kcal
Receita Testada por: Andréia Kinchoku Nakamura e Etelma Mendes Rosa nutricionistas do CESANS
Ingredientes
8 folhas de hortelã (4g)
3 xícaras (chá) de melão (604g)
1 1/2 xícara (chá) de água (360ml)
1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)
3 colheres (sopa) de açúcar refinado (42g)
gelo a gosto
modo de preparo
lave e higienize as folhas de hortelã. em seguida, bata no liquidificador o melão, a água, o suco de limão, o açúcar e a hortelã. passe o suco pela peneira e adicione o gelo. sirva.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 3 porções
Peso da Porção: 250 ml
Valor Calórico da Porção:78 kcal
Receita Testada por: Monica Ido e Celia Yumi Saito (estagiárias de nutrição)
Ingredientes
3 xícaras (chá) de leite (720ml)
2 pedaços de canela em pau
4 cravos da índia
4 bananas nanicas (720g)
3 colheres (sopa) de mel (54g)
2 colheres (sopa) de leite condensado (32g)
modo de preparo
ferva o leite com a canela e os cravos. coe o leite, deixe esfriar e leve à geladeira. descasque as bananas e bata no liquidificador com o leite gelado, o mel e o leite condensado. sirva em seguida.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 3 porções
Peso da Porção: 200g
Valor Calórico da Porção:105 kcal
Receita Testada por: Cintia Fernandes Gondim
