O Projeto Estadual Cozinhalimento, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, promove a instalação de cozinhas profissionais nos municípios paulistas.
Objetivos
- Incrementar a capacitação de agentes multiplicadores das ações de segurança alimentar e nutricionais sustentáveis nas áreas de atendimento;
- Promover a educação e conscientização de práticas alimentares saudáveis e equilibradas;
- Realizar cursos, palestras, treinamentos e eventos educativos visando o combate ao desperdício, à manipulação adequada e à utilização das partes não convencionais dos alimentos;
- Promover o desenvolvimento local, com cursos e palestras que oferecem conteúdo de capacitação e de geração de renda.
Equipamentos e Adequações
Nos termos da Resolução SAA N° 25, de 26 de março de 2024, os municípios interessados em aderir ao Projeto Estadual COZINHALIMENTO devem disponibilizar área compatível e adequada para a instalação da cozinha, que deverá ter a seguinte infraestrutura:
I - área mínima para acomodação dos equipamentos, equipada com instalação elétrica e hidráulicas e apropriada para as instalações e adaptações necessárias para utilização de gás de cozinha;
II - piso antiderrapante;
III - paredes impermeáveis, lisas, laváveis e pintadas em cores claras;
IV - demais determinações de acordo com as regras sanitárias municipais.
